“寒风起，食腊味”，小雪事后云开体育，春节之前，又到熏腊肉的时候了。腊肉不单是是一种传统好意思食，也增添了浓浓的年味。
传统的烟熏法是专揽木屑、树枝、稻壳等植物原料稳重点火或不都备点火所产生的烟气，将烟气中含独特百种不同的风范物资迟缓吸附给与、浸透到食品中，从而赋予食品私有的风范。但烟熏腊肉也会变成一定进度的大气欺侮。
烟熏腊肉。图/VCG
九派新闻介怀到，近日，重庆、四川多地诞生了无烟环保熏制腊肉点，便于住户前去逼近熏制。
据重庆市政府公众信息网，重庆多地贴心诞生了便民环保腊肠腊肉逼近熏制点，触及渝中、长命、永川、大足、铜梁、潼南等多个区县。
其中，渝中区2024年将设7处便民无烟熏制点，为市民提供逼近熏制做事。提醒广博市民不节略搭建熏制点，自发到逼近熏制点熏制腊成品。对私自露天毁灭、露天烟熏等行径的，将照章依规进行科罚。
张开剩余55%长命区生态环境局在7个街说念诞生了17个无烟环保烟熏腊肉斥地免费为市民提供熏制做事，将执续至春节前，住户可提前预约，当令安排熏制技艺。
铜梁区提供16个免费熏制点，腊肉熏制技艺为2024年12月2日至2025年1月24日历间，各做事点逼近收肉技艺为8至9点、12点至13点。单东说念主每天熏制腊成品数目不少于10斤，不卓越50斤。
12月6日，四川阆中市玄虚行政法令局发布了对于城区腌腊成品熏制的温馨领导。著述示意，为进一步改善环境空气质地，次第腌腊成品熏制行径，爽直广博市民大家进行腌腊成品熏制，城区颐养决策诞生了3处“一体化环保熏制点”，投放5台无烟环保熏制斥地（保宁、沙溪片区2台、七里片区2台、江南片区1台），免费供市民使用，有熏制需求的市民请前去逼近熏制点进行熏制，熏制燃料请自行佩戴。逼近熏制技艺为2024年12月10日至2025年1月22日，逐日8时到17时。
此外，著述还提醒，请广博市民一又友不在易燃易爆时局、大家时局、可燃物堆垛等重心危急区域邻近熏制，不节略搭建熏制点侵占消防车说念、安全通说念、疏散出口，保护好生命财产安全。
12月9日，重庆市渝中区少量位厚爱东说念主示意，该处腊肉熏制价钱为2元1斤，由责任主说念主员进行吊挂和熏制，提供一条龙做事。“当今来的东说念主相比少，一般都是冬至才启动熏制。”
重庆市长命区少量位厚爱东说念主称，该处腊肉熏制免费，一次最多可熏制80斤，住户如有需要，可提前哨上预约。
九派新闻记者 武菲菲
裁剪 万璇 任卓云开体育
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